Garnacha

Dens opprinnelse og utvikling rundt om i verden

Grenache har sin opprinnelse i Spania, mest sannsynlig i Aragon-regionen nordøst på halvøya. Den første omtalen av denne druesorten stammer fra 1513 og tilsvarer mer eller mindre beskrivelsen av dagens Grenache. Spredningen over Europa begynte med det aragonesiske kongedømmet, som utvidet sitt territorium fra Roussillon til Sardinia. Grenache - og dens varianter - finnes i mange iberiske regioner (Aragon, Catalonia, Rioja, Extremadura, Baskerland, Navarra osv.) så vel som i Frankrike (Languedoc, Roussillon, Provence, Sør-Rhône-dalen) og andre steder i Europa. For eksempel finnes den i Italia (Sardinia, Sicilia og Calabria), Hellas, Portugal (Alentejo, Ribatejo, Oeste), Østerrike, Bulgaria, Kypros, Malta og Madeira.

Vinkulturelle egenskaper

Grenache har mellomstore til store, avkortede, koniske, bevingede og kompakte klaser. Bærene er mellomstore, kuleformede eller svakt ovale, med et svært prydet, ganske tykt skall i en vakker blåsvart farge - selv om de også finnes i hvitt, grått og rosa - et smeltende fruktkjøtt og ganske rikelig med saft, fargeløs eller rød når det gjelder garnacha tintorera, som finnes i Spania. Grenache har en oppreist vekstform og kraftige greiner, noe som gjør den motstandsdyktig mot tørke og sterk vind. Selv om den er motstandsdyktig mot meldugg, er denne druesorten fortsatt delikat på grunn av sin mottakelighet for ulike sykdommer (mugg, grå råte, druebærorm osv.). Grenache har et svært høyt potensial for å akkumulere sukker, men fargen blekner raskt ved høye avlinger, og syreinnholdet er lavt. Som høytytende druesort fungerer den best på tørre, steinete skråninger.

Aromaene og typen vin som produseres

Den kan brukes til å lage vins doux naturels (Banyuls, Maury) og svært fine, strukturerte og aromatiske viner til lagring (Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vaqueyras osv.), forutsatt at den plantes i terroirer av høy kvalitet og at avling og farge kontrolleres perfekt. Hvis disse parameterne overholdes, blir resultatet tørre røde viner med en vakker gyllenbrun farge, kraftige og sjenerøse. De uttrykker toner av rød frukt og krydder, med runde, myke tanniner. Naturlig søte viner har en granatrød eller teglrød farge, som kan bli mahognifarget etter flere års lagring. De uttrykker aromaer av kirsebær, solbær, bjørnebær og kirsch når de lagres i en lufttett kjeller, eller avslører krydret, tørket fiken og empyreumatiske (kaffe, kakao, tobakk) nyanser etter forsiktig oksidasjon.